煮雞蛋冷水下鍋熱水下鍋 知經驗 健康美食 6.09K 大中小設置文字大小 它的正確做法是冷水下鍋,慢火升温,沸騰後微火煮2分鐘,停火後再浸泡5分鐘,這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。如果吃水煮雞蛋,雞蛋最好煮得嫩點,即開鍋後再煮五六分鐘就可以了,此時,雞蛋的蛋黃剛剛凝固,食用這種狀態的雞蛋,人體對蛋白質的吸收率最高。 TAG標籤:熱水 雞蛋 冷水 下鍋 #