辣子炒雞
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
雞腿：2個; 小葱：適量;白芝麻：少許;水：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;老抽：少許;蒜：少許;花椒：適量;幹辣椒：適量;
辣子炒雞的做法
將雞腿洗淨後切成塊，乾紅辣椒切成段
燒熱一鍋水，將雞肉放入熱水中焯一下，出鍋，控幹水
鍋中燒熱油，油量比平時稍多一點
放入花椒、葱、辣椒段、蒜瓣爆香
放入雞肉放入迅速翻炒，放入少許味極鮮或老抽，撒一點料酒
如果因為水而濺油，可以立馬蓋上鍋蓋。接下來我們就不斷的翻炒，翻炒，翻炒，放適量的鹽
炒至雞肉緊實發幹即可
出鍋後撒少許白芝麻和葱末即可
