血蛤冷水煮還是開水煮，怎麼煮血蛤
1、建議是冷水下鍋，煮到絕大部分血蛤開殼就可以了，我們的目的是高温滅菌和迫使其開殼，煮的太久鮮味沒有、口感老了。
2、由於血蛤的生活環境含有大量的微生物，未經過嚴格殺菌消毒的血蛤進行食用是非常危險的，特別是僅僅幾秒到十幾秒的加熱，無法殺滅細菌。所以，不建議為了鮮嫩食用半生血蛤，血蛤需要絕對煮熟後方可食用。不論是入鍋用高温炒還是放到水裏煮，都需要經過高温處理，消滅血蛤中的細菌與寄生蟲，再進行食用才會更加安全。
1、建議是冷水下鍋，煮到絕大部分血蛤開殼就可以了，我們的目的是高温滅菌和迫使其開殼，煮的太久鮮味沒有、口感老了。
2、由於血蛤的生活環境含有大量的微生物，未經過嚴格殺菌消毒的血蛤進行食用是非常危險的，特別是僅僅幾秒到十幾秒的加熱，無法殺滅細菌。所以，不建議為了鮮嫩食用半生血蛤，血蛤需要絕對煮熟後方可食用。不論是入鍋用高温炒還是放到水裏煮，都需要經過高温處理，消滅血蛤中的細菌與寄生蟲，再進行食用才會更加安全。
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1、建議是冷水下鍋，煮到絕大部分血蛤開殼就可以了，我們的目的是高温滅菌和迫使其開殼，煮的太久鮮味沒有、口感老了。
2、由於血蛤的生活環境含有大量的微生物，未經過嚴格殺菌消毒的血蛤進行食用是非常危險的，特別是僅僅幾秒到十幾秒的加熱，無法殺滅細菌。所以，不建議為了鮮嫩食用半生血蛤，血蛤需要絕對煮熟後方可食用。不論是入鍋用高温炒還是放到水裏煮，都需要經過高温處理，消滅血蛤中的細菌與寄生蟲，再進行食用才會更加安全。
血蛤要熱水煮多久
血蛤要熱水煮一分鐘左右。在鍋中燒足量的熱水，保證血蛤能夠完全被浸沒在其中，漁民比較喜歡使用海水直接煮血蛤，也可在水中加入一些食鹽，味道會更純正。將清理乾淨的血蛤倒入沸水中，並且加入5g料酒進一步去除血蛤的腥味。煮血蛤的時間不宜過長，只要見到血蛤開口即可撈出來放在一旁備用。
血哈的做法煮多久
血蛤一般需要熱水煮10~20分鐘，徹底煮熟後才能吃。
不建議通過開水燙過後吃，以免導致細菌感染等情況發生，導致食用者出現腹瀉、嘔吐。
血蛤是一種味道鮮美的海鮮類食物，但是由於生的血蛤含有大量的微生物，因此如果吃沒有經過嚴格的高温殺菌消毒處理後的血蛤，對於食用者是比較危險的，特別是有的食用者為了獲得鮮嫩的口感，僅僅用熱水來燙熟血蛤，只有幾秒到十幾秒的加熱時間，完全無法殺滅血蛤中的細菌以及寄生蟲等微生物。
食用後容易出現腹瀉、腹痛、嘔吐等情況，而且還有可能導致寄生蟲感染，對人體造成傷害。血蛤一般需要絕對煮熟後方可食用，可以採用入鍋用高温炒，或者是放到水裏燉煮等高温處理後，才能有效的殺滅血蛤中存留的細菌與寄生蟲，這樣的血蛤才是可以安全食用的。
血蛤怎麼做好吃
【血蛤的家常做法 —— 特點：健康衞生、滋味鮮美、營養下飯】
》【準備材料】：血蛤800克、葱1根、姜1塊、蒜3瓣、幹辣椒10克、生抽2匙、水澱粉1匙、食鹽、糖、食用油和料酒適量。
》【製作步驟】：
⑴把雪蛤的外殼仔細刷洗乾淨，然後冷水下鍋，加點料酒和薑片開始煮。不用煮到水劇烈沸騰，只要血蛤外殼都張開就可以撈出來沖洗、瀝水了；
⑵炒鍋加少許油燒熱，下薑絲、蒜末和幹辣椒爆炒出香味，瀝水之後的血蛤下鍋爆炒，淋入料酒去腥增香；
⑶把生抽、鹽、糖和水澱粉混合，淋入鍋中之後翻炒均勻即可盛出，最後撒點葱花就可以開吃了。
血蛤這種東西其實受眾面很小，基本上只有在廣東、福建、上海等沿海地區才算比較常見。哪怕在如今水產品養殖和物流已經很成熟的情況下，血蛤依然難以成為餐桌上的“主力選手”，這除了它有點嚇人的鮮紅貝肉之外，主要還是“主流”的血蛤吃法有比較大的隱患。
在血蛤的吃法之中，生醃算是最為極致的一種，除此之外就是開水燙數秒的半生熟吃法，但是這兩種吃法都不是很建議嘗試。因為血蛤的生存環境要比其他的貝類髒一些，所以沒熟的血蛤不僅會有寄生蟲的隱患，還可能會帶來一些疾病，比如：甲型肝炎、戊型肝炎等等。
血蛤蜊的做法
血蛤（蚶）又名魁蚶、赤貝、毛蚶、泥蚶、花蚶等。在沿海地帶，血蛤經開水燙幾秒之後就可以吃，撥開殼可以看見血一樣的分泌液，所以稱之為血蛤。
1、血蛤沖水，再用牙刷逐只逐只刷洗乾淨。
2、蒜頭、香菜、紅辣椒，分別洗乾淨，切好。
3、鍋內注入適量清水煮沸，倒入血蛤後立刻熄火，撈出血蛤。
4、把控幹水分後的血蛤放入容器中。放入蒜蓉、紅辣椒、高度白酒、魚露、陳醋、白糖，拌勻，蓋上保鮮膜後放入冰箱保鮮2-3個小時。
5、取出血蛤，撒上香菜（潮汕芹菜），拌勻後即可食用,裝盤出鍋。
血蚶的做法 血蚶怎麼做好吃
血蚶是我們生活中很常見的一種食材，它在沿海地區是很受歡迎的一種東西，味道鮮美，口感獨特，特別的好吃，那麼血蚶一般怎麼做比較好吃呢？
血蚶的做法
1、買新鮮的血蚶，我去市場買的還會活的。
2、放少許鹽養養。
3、來回晃動，讓摩擦力把蚶錶殼洗乾淨。
4、鍋中燒水，水開之後關火，立刻倒入蚶，部分開口立馬出鍋。
5、用冷水過涼，裝盤，配上蘸料就可以吃了。
血蚶怎麼做好吃
一:生燙血蚶
第一步清洗蚶殼,如果家庭食用,量少可在裝蚶的面盤內放入少量水,再用板刷(洗衣服用的)直接接觸面盤內的血蚶轉動刷起,效果明顯,過程中有換幾次水,一會兒盤內的蚶就白白淨淨的了.如果量大建議條件允許採用洗車水沖洗,快速且有效.
第二步生燙血蚶, 生燙要有一定的經驗,燙的太熟,則蚶殼張開,肉呈蒼黃而乾癟無血,這樣食起來就大失原味;如果燙得不夠火候,則蚶殼不但難以掀揭,而且就算拆開了,肉柱粘在殼的兩邊,食起來也帶有腥味.如果按照下面的方法制作,相信可以火候適中;將洗淨的蚶濾幹,另將水燒開,把蚶迅速倒入開水中,並快速用鍋鏟翻動兩三下,注意水量以漫過蚶為好,幾秒時間見有一兩隻蚶開始張口時,即把水濾去,這裏注意濾水動作要快,避免泡開水時間長過熟,裝盤可以取食了。
二:老酒燉血蚶
這種製作方法對於清洗步驟有較高的要求.在生燙血蚶的清洗前提下,將外殼已經洗淨的血蚶放漏籃裏再將漏籃放到盛水的水盆內,放些許食鹽,製造海水環境.讓並在水面滴幾滴菜油或麻油.存放一個小時.目的是讓有些血蚶齒口內的泥污通過自然吸吐鹽水清除掉.然後濾水涼幹。
主料:血蚶500克,飲用老酒(非調味)1500克,生薑20克切片,紅糖適量
將老酒倒入鍋內加熱至70度左右(切勿燒沸),放入血蚶,生薑翻炒一下,蓋上鍋蓋文火保持鍋內温度幾分鍾,取鍋內血蚶一二顆,如果能輕易分開蚶殼就可以加紅糖出鍋了.並將蚶,酒分離。
三:醃製血蚶
按第二項將洗淨的血蚶放放70度左右的熱水中燙一下撈起,這裏記得只要燙一下就好了,跟生燙有區別的,待血蚶冷卻後,用適量的涼開水加少許鮮醬油,香菜,大蒜頭,紅辣椒及料酒,糖,白醋,食鹽進行裝瓶醃製,約4個小時後,即有食用,這種方法醃製的血蚶鮮而不腥,爽而清甜.只是有一個缺點:不宜存放時間過長。
血蚶的功效與作用
吃一些血蚶可以達到治療某一些疾病作用，還有一定藥用價值，可以把血蚶的外殼去掉，肉質曬乾以後就可以入藥，是一種温性的食材，可以進入到胃經以及脾經，能夠温中健脾，還可以補氣養血，當出現胃部疼痛，消化不良等問題，就可以吃一些血蚶進行治療。
血蚶化痰止咳的效果也非常不錯，可以把痰液稀釋，讓血管得到擴張，讓痰液更快的排出，對於咳嗽痰多的人來説就有着非常好的緩解作用，而且還可以止痛，能夠讓胃酸的分泌得到調節，對於胃酸分泌過少而引起的消化不良，就有着很好的治療效果。
血蚶怎麼挑選
在挑選血蚶時最好讓攤主打開血蚶看一看或用手掰一下，越難掰開説明新鮮度越好。從外殼上很難分辨，除非是死血蚶，甚至已開始腐爛的血蚶殼邊緣才會發黑，且還能聞到臭味。
此外，清洗後的血蚶不易保存，市民若不是馬上食用，最好別用水清洗。
開血蛤小技巧
1、首先用大火煮水，等水開的時候再放入血蛤，過會等血蛤開始開嘴就關火即可。
2、血蛤， 又名泥蚶、花蚶，是一種貝類海洋生物，生長在灘塗裏。在東南沿海地帶，經開水燙幾秒之後就可以吃，撥開殼可以看見血一樣的分泌液，所以稱之為血蛤，東南亞和江浙廣東福建沿海一帶認為這個東西很滋補，補血。
3、介紹：本草綱目記載：血蛤(蚶)“味甘性温，功能除了補血外，還可以潤五臟、健胃、清熱化痰、治酸止痛，主治痰熱咳嗽、胸脅疼痛、痰中帶血等”。我國食用蚶子歷史也很久遠，蚶肉肉嫩潤滑，鮮美異常，入饌味佳，令人垂涎。燒時不宜多煮，宜快速烹製，否則易老澀難嚼，寡淡少味。我們這裏的主要的烹製方法是將蚶子洗淨。將沙鍋置於旺火上，將清水燒沸，放入蚶子略燙，待殼欲開時即撈起。葱末、紹酒、薑末、醬油、胡椒粉、香油、米醋蘸而食之。
4、形態特徵：貝殼較厚，呈卵圓形。放射肋粗壯，約18～21條，肋上具明顯的顆粒狀結節。殼頂突出，殼表白色，被褐色薄皮，韌帶角質，黑色。鉸合部直，齒細密。個體較小，一般殼長3～4釐米。
5、在泰國，有的殼長達7～8釐米。外套膜左右對稱，除在背部癒合外，其餘全部遊離。分三層，內層發達，邊緣呈波紋狀。後閉殼肌大，前閉殼肌小。足呈斧刃狀，肥大。鰓位於足部的兩側，具呼吸和濾食功能。消化系統由口、上下脣、內外脣瓣、食道、胃、胃楯、腸、直腸、構成(圖2)。泥蚶血液含血紅素，呈紅色。
6、
血蚶的做法水煮幾分鐘
4-5分鐘。
1、一般來説，血蚶要在沸水中煮至少4-5分鐘後才能吃。
2、血蚶中含有很多細菌，若是不煮熟就食用有害健康，所以一定要煮熟透，而血蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅，其次還有寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染，一般需要沸水煮至少4-5分鐘才算徹底殺菌，才能食用。
血蛤怎麼吃？
血蛤的做法有很多，舉例以下兩種：
白灼血蛤：
一、材料
血蛤500克、醋10克，辣醬10克
二、做法
燒一鍋開水，將血蛤用絲網,網住，放到開水裏8-10秒就可以了。
只要能撥開就可以，千萬不要等到他都張開了。
都張開的話，裏面的血都流光了，就沒營養了。
煮好剝開，連肉帶血直接吃，可以浸一點醋，或者辣醬。
涼拌血蛤：
一、材料
血蛤500克，薑末5克、蒜末5克，辣椒末5克、麻油3克，醬油2湯匙，香醋1湯匙，辣醬1湯匙
二、做法
1、血蛤搓洗乾淨，水滾後倒入，微開時撈起。若將血蛤煮至全開，其鮮甜之味便會盡失。
2、開邊用冰水泡洗乾淨，濾幹，擠去水份。
3、加所有材料和調味料一起拌均即可。
血蚶煮多久 血蚶怎麼煮
血蚶一般要煮着吃，煮熟的血蚶不僅可以殺死細菌，而且做法方便，口感也是非常好。那麼，血蚶煮多久？血蚶怎麼煮？
血蚶煮多久
食用血蚶需要煮熟。
血蚶煮不熟含有細菌，血蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來説，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
血蚶怎麼煮
燙蚶要有一定經驗，燙得太熟，則蚶殼裂開，肉呈蒼黃而乾癟無血，這樣食起來，就大失原味；如果燙得不夠火候，則蚶殼不但難以掀揭，而且掀開了，肉柱粘在殼的兩邊，食起來也略帶腥味。如果按照下面這個方法來做，則相信可以火候適中：做時先將蚶洗去泥沙，濾幹放在鐵鍋裏，另燒開水至“蟹目”程度（即起泡有聲，但未沸騰），把開水迅速倒入蚶中，焗約三分鐘，即把水濾去，便可以取食了。
有人喜歡把洗淨的蚶，逐顆用鐵筷夾住，放在炭爐上煨食。這種食法，自然比水焗好味，但手續頗為人忽略的是，蚶殼掀開時，往往有一小塊沙泥附在肉柱邊，食時應加留意，輕輕將其抹去，免至將其吞入肚內。蚶殼可以煅灰，作為建築材料的“土灰”。此外還有另一用途，就是可以用它作為樂器椰胡的線眼。
燙血蚶小貼士
1、血蚶入空鍋。
2、另一鍋中把水燒沸。
3、將沸水倒入盛有蚶子的鍋中燙熟即可。
血蚶的食用價值
血蚶可以用多種烹飪方式呈現，比如涼拌、生醃、白灼、炒、蒸、做湯羹等等。只要保證焯時不生不老即可。
血蚶具有補益氣血、健脾益胃、散結消痰之功效；蚶肉含有豐富的蛋白質和人體必需的礦物質及微量元素，在當令的季節裏食用有益於身體健康。
花蛤是用開水煮還是冷水煮？要煮幾分鐘肉最嫩呢？
應該冷水下鍋，這樣煮出來的花蛤肉質會更加鮮嫩。時間應該保持在5分鐘左右。
