貓爪棉花糖怎麼做，貓爪棉花糖的做法

1、主料：吉利丁片1片、雞蛋白1個、水飴47g、細砂糖47g、水21g、玉米澱粉適量、草莓粉適量、檸檬汁3-4滴。

2、把澱粉炒熟，烤盤裏鋪上厚的澱粉，雞蛋洗淨擦乾，用較圓的一頭按出小凹坑

3、吉利丁片在冰水裏泡軟備用。

4、把蛋白 10g糖 檸檬汁混合打發至硬性發泡。

5、37g糖 水 水飴放到小奶鍋裏，小火煮至118℃，温度達到之後將吉利丁片撈出放入糖水裏，迅速攪拌融化。

6、吉利丁化掉之後將糖水倒入蛋白中高速打發。

7、意式蛋白霜的狀態，用手觸摸容器是温熱的時候就可以取出來使用了。

8、剩一點點調成粉紅色，分別裝進兩個擠袋裏。

9、擠出小肉球。

10、用牙籤把氣泡弄掉。

11、擠上肉爪，4個小點點+一顆愛心這樣的擠法。

12、等到都擠完，差不多小爪子就都涼掉了，用勺子舀起旁邊的澱粉倒在表面上沾滿整個棉花糖，就不會黏到一起了。