小酥肉的家常做法 知經驗 健康美食 2.82W 大中小設置文字大小 食材用料 :豬瘦肉、鹽、姜、葱、醬油、花椒、植物油、八角、白胡椒、麪粉、雞蛋、水、紅薯澱粉、十三香首先把豬肉切成長條,姜切絲,葱切末,肉條中加入薑絲、料酒、鹽、十三香、醬油醃10分鐘。紅薯澱粉加麪粉加雞蛋及適量的水攪拌均勻成糊;再倒入肉條抓勻。鍋中倒入油,燒到五成熱,下肉條炸制,炸到淺黃色撈出。再次把油燒熱,肉條回鍋再炸下,撈出。勺中加水,放入小酥肉,加花椒、八角、醬油、白胡椒調味,用中火燴2分鐘,倒入碗中。再上蒸鍋中蒸上10分鐘,撒葱末即可。特點:肉爛湯醇,口感滑嫩,鮮香適口。 TAG標籤:家常 #