包子的做法
1.包子最重要的是做發麪。如果面發不好，步驟再怎麼正確也不行。蒸包子可以用温水煮，用手背試試水温，這樣酵母的活性最強，麪糰長得也快。摩擦後，蓋上它，並喚醒它的兩倍大小。如果麪糰沒有完全成熟，不要擔心做包子。一定要醒來發現麪糰中間有蜂窩孔。
2.將肉剁碎，加入葱花、醬油、醬油、鹽、料酒，在葱花上燒點熱油澆，攪拌均勻。
3.如果你認為肉是乾的，你可以浸泡一些洋葱和姜水，然後加入它們攪拌，這樣你就可以去除魚腥味，讓肉變嫩。
4.當面團做好了，你必須搓和排氣，搓到麪糰的大小，然後把麪糰上所有的氣孔都擦掉，這樣包子皮上的氣孔大小就會均勻，包子皮就會更細膩光滑，這樣就避免了皮塔皮死皮現象
5.包子皮不能擀得太薄，所以給包子皮留些空間讓它醒過來。別擔心，只要練習幾次就行了。
6.包子包好後一定要二次醒發。温度至少需要10分鐘。當你看到包子又圓又滿時，你可以用火來蒸。如果沒有二次捲曲或捲曲不到位，包子將類似於死麪。用冷水在鍋裏蒸。如果你的鍋蓋上沒有出氣口，插上牙籤，這樣蒸汽就可以流出去了，否則很容易死掉。燒開水後蒸15分鐘，關火5分鐘。最重要的一點是蒸包子前要把鍋蓋裏的水清洗乾淨，否則包子上的水珠會燙傷皮膚。
7.關火後，悶5分鐘，然後提起鍋，這樣鍋裏的熱氣就會自然消散，否則包子會在突然變冷時縮回。這樣做的包子白而飽滿，表皮非常細膩光滑，塔皮上沒有死皮。
以上就是關於包子的做法，大家在蒸包子的可以按照以上的步驟去做，剛開始做肯定沒有那麼的熟練，可以多做幾次，慢慢的就好了。
