大貝殼做法

1、準備食材：大貝殼、青蒜、姜紅、辣椒、線椒、蒜。

2、找把長的尖刀，從貝殼邊緣插進去，沿着殼斬斷一側蚌肉後，把貝殼打開。

3、貝殼內臟都去掉，只留肉，貝殼肉去掉黑色線。加一勺鹽抓洗去黏液，再衝洗乾淨。

4、儘可能的斜切薄片，太厚炒出來老。所有配菜切斜段。

5、鍋裏水燒開，加鹽、料酒。