手工炒茶的步驟方法是什麼

1、把採來的新鮮茶葉用簸箕晾乾水分。

2、專用炒茶鍋清洗乾淨加熱。

3、抓一把茶葉放在熱鍋中，炒茶師傅右手戴上專用帆布手套，開始進行翻炒。

4、翻炒地時候需要不停地將茶葉向上拋撒，使茶葉能夠均勻地受熱。直至茶葉出香變色後才可出鍋。

5、把炒好的茶葉撒在簸箕裏，待茶葉冷卻後用右手順時針或者逆，只能往一個方向的揉搓。

6、揉搓至茶葉變成幹茶葉的樣子，之後放在通風乾燥的地方進行晾乾。