蜜汁叉燒的成熟方法是

1、把裏脊肉表面的筋膜撕去，切成小塊狀。

2、用叉燒醬把肉從裏到外完全地包裹住，醬要多放些。如果喜歡味道濃和色澤紅的，也可以加點生抽老抽蠔油蜂蜜。

3、將塗滿全身醬的肉放冰箱冷藏，放置過夜。如果急着吃，可以切小塊點，醃幾個小時。

4、第二天，把醃好的肉取出，放架子上稍微瀝乾。

5、把瀝乾的肉全身掃一層蜂蜜，烤箱200度，中層30分鐘左右（底下要多加一個烤盤，盤子上面鋪錫紙，以接住滴下的油）

6、取出肉，再把醃肉的汁掃上一層，繼續烤20分鐘左右。

7、烤好的肉在架子上晾涼，然後切片裝盤。