竹筍雞的做法

1、食材：雞腿2～3只、綠竹筍2～3支、香菇數朵、竹笙隨意、鹽適量、米酒少許。

2、雞腿切塊，香菇泡軟切大塊，竹筍去殼切塊備用；

3、起油鍋，將雞腿爆炒一下，至表面熟即可；

4、燒1鍋水，投入竹筍與炒好的雞塊，煮開後去除湯麪的雜質，轉小火燜煮20分左右；

5、竹笙用水泡約15分，將水瀝掉，再用水加少許米酒泡一下，即可瀝乾切段；

6、將處理好的竹笙投入熬好的竹筍雞湯，再煮5分鐘調味後即可食用。