又嫩又好吃的炒雞蛋技巧

1、打雞蛋時要攪拌均勻，充分，同時加入少量的鹽一起攪拌；

2、開始炒雞蛋時要多加一點油，並且要油與雞蛋充分接觸；

3、炒的時候要快並且不要停留太長時間，略連成塊的時候已經基本OK，因為雞蛋很好熟。這樣就能又嫩又好吃。