新鮮烏龜的做法

1、烏龜500克，枸杞子30克,核桃35克,味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黃酒10克,冰糖15克,醬油10克。

2、將胡桃肉研成碎末，枸杞洗淨。

3、將烏龜放入盆中，加熱水約40度清洗。

4、烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗淨，切成肉塊。

5、將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒。

6、加入生薑片、葱節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量。

7、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉。

8、至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內即可。