香辣牙籤肉

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肉：200克; 辣椒粉：1小勺;花椒油：1小勺;幹辣椒：1小把;蒜：3瓣;植物油：適量;食鹽：1小勺;白酒：1小勺;芝麻：少許;醬油：小半勺;燒烤汁：少許;小葱：1根;姜：3片;澱粉：適量;

香辣牙籤肉的做法

瘦肉洗乾淨；切小塊（最好是不規則形狀）這樣炸的時候邊角有點焦色更好看，加入燒烤汁1湯匙；1小勺辣椒粉

加入1小勺鹽，1小勺糖，幾滴白酒醃製入味

靜置20分鐘左右；所有的肉丁穿上牙籤；然後撒上一層幹澱粉

鍋中熱油，大約7成熱，放入牙籤肉煎炸直金撈出，等約1分鐘，升高油温，再次復炸一下馬上撈出；鍋內留底油，放入蒜末、薑片、辣椒幹，炒香倒入炸好的肉丁

倒入1小勺花椒油,撒上芝麻；撒入香葱；翻炒均勻即可出鍋