農家小炒雞
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
雞肉：1只; 尖椒: 適量;土豆: 適量; 蒜：適量;豆豉：適量;姜：適量;食鹽：適量;生抽：適量;白糖：少許;蠔油：適量;雞粉：少許;胡椒粉：適量;江米酒：少許;芝麻油：少許;澱粉：少許;色拉油：適量;
農家小炒雞的做法
買雞要選嫩母雞，宰殺好洗淨（買時可叫老闆幫忙處理），斬成小塊，用適量生抽、糖、胡椒粉、生粉醃一會
土豆削皮洗淨，切片，用清水泡住。青椒洗淨切丁，準備蒜頭、陽江豆豉、薑片適量
鍋中加適量油燒熱，將土豆片撈起瀝乾水，入鍋翻炒至變色後，加適量鹽調味剷起備用
鍋內再加適量油燒熱，大火爆香薑片、豆豉、蒜頭，將醃好的雞入鍋贊少許酒，淋入調味料（蠔油1湯匙，生抽1湯匙，糖1/2茶匙，上湯5湯匙，生粉1茶匙）兜勻，蓋上鍋蓋煮至差不多收水時加入青椒，待熟後將土豆片回鍋兜勻，最後淋幾滴麻油裝碟上桌即可
