爆炒田螺

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

田螺：750克; 八角：2顆;花椒：10粒;白糖：1匙;料酒：1匙;醬油：1匙;植物油：適量;食鹽：適量;水：1碗;幹辣椒：8個;蒜：6瓣;香菜：50克;

爆炒田螺的做法

田螺用清水浸泡中間勤更換清水使其吐出泥沙。用鉗子把田螺的尾部鉗開

把蒜拍扁切碎，幹辣椒豎切兩半把籽抖掉

鍋內放油，依次加入八角、花椒和幹辣椒小火炒香

加入田螺翻炒

加入醬油、料酒

加入一碗水。燒開後加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右，然後加鹽

待湯汁收幹轉中小火翻炒

加入蒜和香菜快速翻勻即可出鍋