皮蛋粥如何熬

1、主料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五穀雜糧100克、豬瘦肉50克、皮蛋1個、香菇50克、葱絲和蝦皮各少許。調料：打散的雞蛋適量、胡椒粉少許、鹽適量。

2、小米等雜糧洗淨、煮熟備用。

3、皮蛋去殼切塊，香菇洗淨切絲，備用。

4、炒鍋中放油加熱，倒入香菇、蝦皮爆香，後加水煮開。

5、放入主料、豬肉和皮蛋，煮熟後加上調料，關火前撒上葱絲。