生板栗新鮮不新鮮的鑑別方法

1、首先選擇新鮮的板栗。新鮮的板栗表面有一層絨毛，如同覆了一層薄粉，表面光澤少，顏色如平時我們喝的和咖啡一樣，顯出淺褐色。而陳年的板栗表面上的絨毛大多已經被抹掉，只在尾尖有一點點，顏色如同黑巧克力一般，表面也更光亮。可用手指摸摸板栗表面，感受一下它是否有絨毛。

2、要看看有沒有蟲眼和裂痕，但是部分蟲眼比較小，要仔細觀察。大多數商販都會板栗上割一刀，如果可以看到殼裏面的板栗是有變黑、發臭等現象，則為發黴、變質的板栗，不宜購買。