怎麼做油炸肉，怎樣在家裏做油炸肉

1、瘦肉600克、五香粉1小勺、料酒2勺、生抽4勺、味精，鹽適量、麪粉4勺、澱粉2勺。

2、做法：把肉洗淨切條加入料酒，生抽，五香粉，鹽，味精拌勻醃製20分鐘左右。

3、4勺麪粉，2勺澱粉加入少量水調成糊狀。用小碗取一些乾麪粉，將醃製好的肉在乾麪粉裏滾一圈滾勻，滾勻的肉條放入麪糊中。

4、鍋中倒油七成熱用筷子夾入沾滿面糊的肉放入鍋中，這時候一定不要動了免得麪糊和肉分離，記得一定不要大火，肉肉變硬的時候用筷子翻面，炸制金黃酥脆就可以了。