在家做饅頭怎麼做才能好吃 知經驗 健康美食 1.17W 大中小設置文字大小 1、酵母:乾酵母粉的用量比例通常是100:1;例如500g麪粉,需要加5g乾酵母粉。2、水量:麪粉和水的比例通常是2:1;不同麪粉吸水性不一樣,要根據麪糰實際情況調整。3、水温:水温控制在30度左右,水温若太高,會破壞酵母活性,從而影響發酵,夏天用常温清水和麪就可以,冬天温度低可以用温水;4、麪糰:蒸饅頭的麪糰要充分揉勻,麪糰不幹不黏,做到表面光滑。5、蒸:冷水上鍋蒸,蒸好後別急着開鍋,讓饅頭在鍋裏燜幾分鍾。因為蒸好後的饅頭突然遇冷,會導致回縮。 TAG標籤:好吃 饅頭 #