薺薺菜餃子的做法

1、主料：小麥麪粉500克，薺菜600克。

2、輔料：蝦皮50克。

3、調料：鹽5克,味精3克，醬油5克，大葱10克，植物油30克，香油10克。

4、先將薺菜拾去雜質，用清水洗淨；

5、薺菜切碎，放入盆中；

6、薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、葱花、素油、麻油，拌勻成餡；

7、把麪粉用水和成軟硬適度的麪糰，揉勻；

8、搓成長條，切成小面劑，擀成餃子皮。

9、包餡捏成生餃子。

10、下入沸水鍋內煮熟，撈出，裝入碗內。

11、蘸上調料，即可食用。