為什麼煮出的栗子發苦

1、可能是栗子變質了。由於板栗慄果含水量較高，慄果及病原菌呼吸及代謝均十分活躍，很容易造成慄果的腐爛。栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。

2、土地掩埋法：將板栗從殼中取出，稍加風乾。裝入陶瓷容器或者玻璃容器中並密封好。挖坑將其掩埋，等到想吃的時候再挖起來，風乾時不能幹的太嚴重，稍幹即可。

3、直儲法：將沒有去殼的熟板栗，置於通風乾燥地方即可，該方法可保存板栗一個月左右的時間。