麪包機做麪包總失敗

如果麪包機沒有問題，原因為麪包機有故障或麪糰配料引起的發酵不好。分析如下。

1、配料原因。當配料中的乾酵母的活菌成份很低時，麪糰不能充分發酵，就會出現這種現象。可換個品牌的乾酵母試驗一次驗證。

2、加熱系統有故障。麪糰在發酵階段，麪包機應提供35~38℃的環境温度，促進麪糰發酵。當加熱系統有故障，達不到這個要求的温度環境，麪糰發酵就會不好。

3、發酵温度時長由麪包機的電腦程控完成。當温度或是發酵時間長短中的一項出錯，也同樣會影響發酵任務的正常完成，使麪糰發酵失敗。

4、麪包機簡單檢測。可在發酵階段，記錄發酵時間長短（一般為1個小時多點），感覺發酵温度（臉能感覺温熱即為正常發酵温度），來判斷面包機工作狀態是否正常。