生地瓜乾的做法

1、把地瓜上的泥土洗淨，用果皮刀將地瓜皮削乾淨，放置一旁。

2、其次用肉刀將削好的地瓜切成1釐米厚的片，這裏選用肉刀是因為生地瓜較硬，用菜刀不一定好切，大家可用肉刀或骨刀，有一種專門削地瓜片的工具，用閩南話翻譯“銅削”，但在外面市場上很少見到，所以這裏直接用刀切。

3、切好的地瓜片會分泌一些乳汁出來，很粘手，這個其實就是地瓜粉，所以不用清洗，找個乾淨的地方將地瓜片均勻鋪開，每日暴曬幾小時，等水分徹底蒸發乾淨就可以收起來儲存了。