曬地瓜乾的做法

方法：我們先用水將表面泥土清洗乾淨，在清洗的過程裏，要以沖洗為宜，切忌放在竹編的器具中用力揉搓，將清洗乾淨的地瓜放到蒸籠裏蒸煮，煮熟的地瓜放涼後去皮，切成手指粗細的長條，在太陽下曬兩三天，要留意紅薯乾的軟硬程度，曬乾後密封保存即可。

小貼士：

紅薯要蒸熟了再切條，千萬不可以先切條，因為切開後紅薯裏面會氧化，慢慢的就會發黑，有時候我們蒸紅薯吃，都説紅薯的皮不好剝，先把紅薯浸泡水裏，加點鹽浸泡着，這樣紅薯的皮就很好剝了，如果經常陰天紅薯曬不幹會變質，這時候可以放入烤箱裏，120度烤個1個多小時，製作紅薯幹，最重要的還是挑選紅薯，白薯味道不如紅薯甜，也可以用紫薯，不過紫薯曬乾後口感比較硬，買紅薯的時候，要看看紅薯是不是新鮮，輕輕地扣掉一點紅薯皮，看看裏面有沒有發黴的跡象，如果有就不要買，這樣的紅薯不新鮮，味道不甜嗎，口感也不好。