牛奶麪包怎麼做，會拉絲的牛奶麪包的做法

1、高筋麪粉350克，細砂糖30克，酵母6克，冰牛奶260克，黃油30克，鹽5克，蛋液適量。

2、把麪粉、糖、酵母、冰牛奶倒進廚師機，使用2檔開始揉，揉成麪糰。

3、等麪糰成型後，轉4檔繼續揉10-15分鐘，直到揉出一個較厚的膜。

4、加入黃油和鹽，開2檔揉。

5、等黃油完全被揉進麪糰後，轉4檔繼續揉10-15分鐘。

6、每隔5分鐘檢查一下面團狀態，直到揉出手套膜為止。

7、將盆中噴（抹）一層油，防止麪糰粘連。 將麪糰整圓放入，蓋上保鮮膜，發酵1小時左右（發酵時間需要根據室温調整）。

8、麪糰發酵至兩倍大，取出。

9、取出麪糰平均分成3份，將每份麪糰排氣、揉勻即可，切勿過度揉打。 靜止15分鐘，使麪糰鬆弛。

10、取一份麪糰，光滑面朝下，擀成長方形。

11、轉90度，再擀成長條形。

12、把長條形面片捲起，一個麪包坯子就做好了！把剩下兩個麪糰也照此處理。

13、把3個坯子碼放到吐司模具當中，蓋上保鮮膜，發酵40分鐘左右（發酵時間需要根據室温調整）。

14、發酵到模具7-8分滿，預熱烤箱180度。將一顆蛋黃兑少許的水，用毛刷沾取少量蛋液，輕輕刷在麪包上。 烤箱預熱好後，放進烤箱烤30-35分鐘。