醃鵝肉的方法和步驟

1、鹽水鵝的做法：用料，花椒適量，雞精適量，料酒適量，丁香適量，八角適量，桂皮適量，鵝肉適量，葱適量，香葉適量。

2、鵝肉半片，洗淨，瀝乾，先用鹽在表面均勻擦上一層（稍微多點），加料酒，葱，薑片，所有香料一起按摩按摩。

3、用保鮮袋裝好，冰箱冷藏48小時。

4、醃製好的肉用清水沖洗乾淨，（醃製用過的所有佐料全部不要）。

5、重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香葉，雞精，料酒，鹽，薑片，加幾顆丁香一起煮開。

6、改小火煮半小時左右，筷子能戳進可以。

7、冰箱冷藏八小時以上剁塊。