虎皮青椒包肉的做法

1、材料：五花肉250g，雞蛋1個，大青椒7個，生薑適量，大蒜適量，油適量，鹽適量，蠔油適量，澱粉適量。

2、做法：

（1）把豬肉清洗乾淨去皮，把生薑，大蒜和肉拌在一起，剁成末；

（2）雞蛋打散，肉末，雞蛋，一勺澱粉在一起攪拌均勻；

（3）把辣椒把摁進去，連辣椒芯一起拔出；

（4）用筷子把肉末塞進辣椒；

（5）鍋裏放油，把塞好肉的辣椒平放放入鍋內，中火煎；

（6）一面煎到微微起皺，翻面再煎，兩面均煎至起皺；

（7）加水淹至辣椒的一半，加一小勺鹽，蠔油，燜五分鐘；

（8）出鍋，裝盤。