四川虎皮青椒的做法

1、食材：大青椒10根、二荊條15根。

2、做法：大青椒和二荊條選其一。去頭部洗淨濾水。鐵鍋洗淨，上火燒乾裏面的水，中火下青椒煸炒。炒的時候要用鏟翻炒，可以輕輕壓青椒，儘量不要壓爛。炒至青椒皮變軟，變色，盛在碗裏備用。鍋再洗乾淨，放菜油。大火燒辣冒煙，轉中火。煙漸小時，下青椒。火不能太大，炒幾分鍾即可。起鍋，放少量醬油，醋，味精，一道美味的虎皮青椒就上桌了！有些地方的不放醋，而是在炒的時候放鹽。但是放醋好吃哦！