電餅鐺蛋包飯的家常做法

1、材料：雞蛋，洋葱，火腿腸，青豆，玉米，青圓椒，香菇，胡蘿蔔，米飯，番茄沙司，蠔油、黑胡椒粉、鹽、雞粉，澱粉，料酒。

2、玉米、青豆分別焯水備用。

3、將洋葱，火腿腸，青豆，玉米，青圓椒，香菇，胡蘿蔔都切丁。

4、鍋內少許油，先爆香洋葱丁，再下入其他配料，略炒。

5、下入米飯炒散，加入蠔油、黑胡椒粉、鹽、雞粉調味，炒勻。

6、蛋打散加少許幹澱粉、鹽、料酒，攪勻。

7、電餅鐺刷油，預熱，倒入蛋液，攤成蛋皮。

8、鋪上炒好的米飯，四邊迭起，迭時可以在邊緣再刷點蛋液，方便粘成蛋包。

9、小心翻面，將背面再略烤。

10、盛入盤中，用小刀在表面劃個十字，翻開蛋皮，淋上番茄沙司即可。