1、把200g麪粉和100g米粉混合,加85度以上熱水加白砂糖和酵母用筷子攪拌均勻。
2、發酵成一倍後,揉搓成光滑的大面團,排氣,再醒一會兒。
3、分成若干等分的小圓子。
4、把櫻桃用筷子頂出核。加水加黃冰糖小火燉5分鐘。出鍋前用藕粉加水打濕勾芡。放涼待用。
5、取碗刷油,把餅皮壓扁放入,把櫻桃餡放入,包好壓扁。上鍋蒸5分鐘即可。
6、櫻桃、水、黃冰糖、藕粉、粘米粉、麪粉、油、白砂糖、酵母。把麪粉、粘米粉混合,加入85度以上熱水、白砂糖、酵母,用筷子攪拌均勻。發酵成一倍大後,揉搓成光滑的大面團,再分成若干等分的小圓子。把櫻桃用筷子頂出核。加水、黃冰糖小火燉5分鐘。