如何做蓑衣黃瓜
主料黃瓜3根 輔料幹辣椒6個蒜1頭姜1小塊葱1根花椒7粒香油1勺白醋5勺糖4勺鹽適量味精少許 步驟 蓑衣黃瓜的做法步驟11.將黃瓜洗淨去兩頭，然後放在菜板上，再在黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜 蓑衣黃瓜的做法步驟22.刀刃與筷子呈45度角斜着下刀將黃瓜
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
黃瓜：3個; 白糖：10克;醋：適量;醬油：適量;雞精：2克;辣椒粉：少許;香油：少許;
蓑衣黃瓜 蓑衣黃瓜 原料：大黃瓜1條，朝天椒切絲、白芝麻、麻香油、香醋、白砂糖、鹽各適量。 做法： 1、朝天椒切絲，泡入冷水中。 2、大黃瓜洗淨，從一端開始朝同一方向以45度的刀角度去切，每刀之間相距的距離越少，切出來的黃瓜就越柔軟。斜
蓑衣黃瓜的做法
主料 黃瓜一根 筷子一雙 刀一把 蓑衣黃瓜之切法圖解的做法步驟 1. 、黃瓜一根，筷子一雙，切熟菜的菜刀一把。將黃瓜擺放在筷子中間，這樣做是為了避免切的時候將黃瓜切斷。當然如果你自信刀功足夠好，也可以不用筷子做輔助。笨丫尚處於需要這雙
小黃瓜洗淨
切斜刀，不要切到底..翻面再切一次..即成蓑衣刀
呵呵 最近我總做蓑衣黃瓜吃，味道很受歡迎 ·我也很痛苦 但是我發現自己吃沒必要要好看的樣子 只要味道好就可以了 所以我就把黃瓜做之前就弄成段，然後就方便啦～～～
撒上糖(用量如圖..大約能覆蓋黃瓜表面)
把黃瓜做之前就弄成段或者在吃的時候先用不鏽鋼餐勺用力切斷，筷子不好用力。 【主料】 黃瓜2根。 【調料】 食鹽1茶匙、醋1湯匙、葱1棵、花椒10粒、幹辣椒4個、生抽1/2湯匙、植物油2湯匙、芝麻油幾滴、白糖1/2茶匙。 【蓑衣黃瓜的做法】 1、將黃
加入醋(餅用的專門涼拌用的醋~可以看到顏色淺淺~味道也是不那麼酸的)
選擇體型比較直,長的黃瓜兩隻,洗淨. 刀工好的同學,直接開切,刀工不好的同學,像這樣,在黃瓜的兩側都墊上筷子. 一邊按照與筷子45度的夾角切至底(因為有筷子在,所以不會切斷),刀工好的同學掌握好角度和力度,不切到底就可以了. 將黃瓜轉180度角. 然
加入調味醬油和1茶匙雞精..用手把黃瓜在調料汁裏滾一滾，醃製1個小時..取出擺盤..灑辣椒麪..淋上香油..即成
主料 黃瓜(2條) 紅椒(2個) 輔料 大蒜(1/2個) 花椒油(或香油)(1/2匙) 老抽(1/2匙) 生抽(1匙) 醋(1/2匙) 嘎嘣脆的蓑衣黃瓜的做法步驟 選兩根直溜的黃瓜，洗淨刨皮，為了帶點翠色沒有把皮完全刨淨。 像切片那樣斜切，不要切斷，切完後翻180度再反方
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嘎嘣脆的蓑衣黃瓜怎麼做好吃
主料
黃瓜(2條) 紅椒(2個)
輔料
大蒜(1/2個) 花椒油抄(或香油)(1/2匙)
老抽(1/2匙) 生抽(1匙)
醋(1/2匙)
嘎嘣脆的蓑衣黃瓜的做法步驟
選兩根直溜的黃瓜，洗淨刨皮，為了帶點翠色沒有把皮完全刨淨。
像切片那樣斜切，不要切斷，切完後翻180度再反方向斜切，依舊不要切斷，我好像切得厚了點兒，呵~
姜蒜切好備用。
加上述調味料醃成姜蒜汁。
切好的蓑衣黃瓜撒少許鹽醃10分鐘，將析出的水份倒掉。
把調好的姜蒜汁倒入蓑衣黃瓜裏。
兩個紅椒切成小塊。
切好的紅襲椒倒入黃瓜裏。
紅椒和黃瓜一起醃製入味。
醃製半小時後裝盤，夏季可放入冰箱醃製喲~
小貼士
小竅門： 1.選直溜的黃瓜，好切； 2.斜切黃瓜的時候注意不要切斷； 3.醃製時間不要過短，否則就沒有脆的口感了； 4.調味料可根據家人的喜好來調整，自己喜歡就好。zhidao
黃瓜的做法大全 蓑衣黃瓜怎麼切既好看又不斷
食材
食譜熱量：75(大卡)
主料
黃瓜一條
方法/步驟知
1
準備好黃瓜一條，儘量挑直一點的。
2
用水清洗乾淨。
3
洗乾淨的黃瓜平放在菜板上，兩邊道各放一隻筷子，這樣就不會不小心切斷了，刀切的方向跟黃瓜成九十度。
4
切好一面後，回將黃瓜反過來，兩邊各放一隻筷子。
5
這一面要打斜切，四十五答度方向。
6
整條切好後，可以拉很長，而且都不會斷。
如何切蓑衣黃瓜的花刀
1.刀成45度角切黃瓜，切蓑衣刀。
2.剛開始掌復握不好的可以在黃瓜兩側分別放上制一根筷子，這樣刀落下不會把黃瓜切斷。
3.從頭切到百尾。
4.一面切好後，同樣的方法切另一面。
5.切好後拉開會變得長很多。度
6.兩側相連但沒有斷開。很像拉花。
蓑衣黃瓜的材料
切“蓑衣黃瓜”時在黃瓜底下放兩根筷子，而且，聽説用西餐刀比較好掌握力度，切出來會勻稱些，我找了半天西餐刀，也沒找到，還是用我的大菜刀吧!對了，再補充一句，黃瓜儘量買直一些的。
先將黃瓜的一面直刀切，因為底下墊着筷子，所以就放心的切吧，不用擔心切斷。切完一面後，翻過180度，再切斜刀。 材料
黃瓜250克，香菇25克，胡蘿蔔25克，冬筍25克，大葱1根，生薑1小塊；調料：食用油30克，香醋1小匙，精鹽3小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
做法工藝
1.將黃瓜洗淨，切成蓑衣花刀，用鹽醃10分鐘；
2.再用清水沖洗後瀝乾水分裝盤；
3.將香菇、胡蘿蔔、冬筍、葱、姜洗淨切絲；
4.鍋內放油，油燒至六成熱時放入葱絲、薑絲，炒出香味後再倒入香菇絲、胡蘿蔔絲、冬筍絲翻炒，加入白糖、醋、精鹽、味精，燒開；
5.將糖醋汁放涼後倒入裝黃瓜的盤中，浸泡幾小時後即可食用。 醬香蓑衣黃瓜
主料：黃瓜、大蒜、紅彩椒
輔料：芝麻醬、鹽、白醋、香油
1. 將黃瓜反覆洗淨，在黃瓜的兩側墊兩根筷子。從右向左切，刀與筷子呈90°，均勻的切片，片切的越薄，蓑衣黃瓜會拉的越長。從右向左將整根黃瓜切完，去掉黃瓜的兩端。
2. 用手將切好的黃瓜翻面，原來切好的那面朝下，筷子放黃瓜兩側。依然從右向左切，刀與筷子大約呈45°斜切，均勻的把黃瓜這一側切成薄片。用手輕輕一拉，完美的蓑衣就切好了。
3. 切好的蓑衣，放入盆內，加少許鹽進行醃製。再加少量白醋，經過白醋和鹽的醃製，再把水分擠出來，可使黃瓜的口感更加爽脆。醃製黃瓜的時候，調製麻醬汁，取兩勺芝麻將放入碗內，加少許鹽調味。
4. 再加適量香油，將麻將瀉開，用香油瀉麻將，更香更容易攪拌開。紅彩椒切碎丁，大蒜切碎末。彩椒丁和蒜末灑上去，澆上麻醬汁，就可以美美的享用了。 用料 黃瓜1根 輔料 植物油1湯勺 食鹽1小勺 生抽2湯勺 陳醋1湯勺 蒜2瓣 幹辣椒7a64e59b9ee7ad94313333613030314個 花椒20粒 蓑衣黃瓜的做法
1.黃瓜洗淨，旁邊架一雙不要的筷子
2.垂直九十度直接往下切，切到筷子處就要停（不要太大力氣了，筷子會切的慘不忍睹）
3.然後翻面鍋裏斜着四十五度來切
4.把切好的黃瓜擺在盤子裏
5.拿一個碗加入生抽，陳醋（喜歡香油的加點香油）再加適量的鹽，兑點温白開
6.大蒜切沫，幹辣椒切碎備用
7.兑好的汁均勻的淋在黃瓜上面
8.撒上蒜沫和幹辣椒
9.坐鍋燒熱下油，爆香花椒出香味，油温至八成熱，均勻的潑上去即可 材料：黃瓜 朝天椒 白醋 白糖 鹽 味精 做法： 1.緊貼黃瓜放一根筷子，按照平時切黃瓜片的方法切，可以使黃瓜不會切斷，形成蓑衣狀。 2.切好的黃瓜用白醋、糖、鹽、味精醃一會。 3.朝天椒切小段備用。 4.醃好的黃瓜撒上朝天椒，完成。
蓑衣黃瓜的糖醋比例是什麼？
蓑衣黃瓜的糖醋比例是1:2，做法如百下：
材料：黃瓜250克，香菇25克，胡蘿蔔25克，冬筍25克，大葱1根，生薑度1小塊；
調料：食用油30克，香醋1小匙，精鹽3小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
步驟：
1.將黃瓜洗淨知，切成蓑衣花刀，用鹽醃10分鐘道；
2.再用清水沖洗後瀝乾水分裝盤；
3.將香菇、胡蘿蔔、冬筍、葱、姜洗淨切絲；
4.鍋內放油，油燒至六成熱時放入葱絲版、薑絲，炒出香味後再倒入香菇絲、胡蘿蔔絲、冬筍絲翻炒，加入白糖、醋、精鹽、味精權，燒開；
5.將糖醋汁放涼後倒入裝黃瓜的盤中，浸泡幾小時後即可食用。
