紅燒蘑菇做法

1、食材：蘑菇30個、肉餡三兩、雞蛋一個、木耳10只、葱少許、姜少許、蒜少許、桂皮一段、鹽適量、雞精適量、澱粉適量、老抽適量。

2、蘑菇洗淨，挖根，做成碗狀，肉餡加入雞精，鹽，木耳切碎，姜蒜切末，葱1/3切末，與雞蛋一起打入肉餡內拌勻，剩下2/3葱切成大段，把肉餡兒塞進蘑菇裏。

3、開火倒油，多倒點，等油熱一點加入辣椒，葱段，爆香。

4、蘑菇肉那面兒朝下放進油鍋，煎一會兒等肉餡兒變色，加熱水差不多沒過蘑菇。

5、放入鹽、生抽、老抽、大料、香葉、桂皮，燉十至十五分鐘，關火。

6、用筷子把蘑菇一個一個夾出來，裝盤擺好。

7、湯汁，大火燒開，加水澱粉勾芡，澆在蘑菇上完成。