風乾豬排的做法

1、大量做法：豬排4扇，取大盆，一層鹽一層排骨碼好，上面壓一個水盆，放在陰涼處，隔一天翻動一次，倒出水分。豬排抖掉鹽粒，用花椒大料、醬油摸勻，掛在陰涼處1周左右，發現白色肥肉泛油發黃，就可以收到冰箱冷凍了，可炒可蒸，可煲仔飯。

2、少量做法：豬排一扇洗淨，摸鹽粒、醬油、花椒大料，醃製3天，掛在陰涼處晾乾，7天左右即可。