蘑菇脆做法

1、材料：蘑菇適量、麪粉適、生粉適量、雞蛋適量、胡椒粉適量、鹽適量。

2、蘑菇洗淨控幹，用廚房紙按壓吸出裏面的水分，撕成長條狀。

3、麪粉、生粉、水、蛋液調製粉漿（麪粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調味。

4、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色。

5、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以後食用。