披薩底餅的做法大全

1、做法一：準備食材：麪粉250克，酵母5克，温水150克，鹽5克，糖13克，玉米油2克，油23克，清水2克。温水酵母混合均勻；其他所有材料一起混合均勻，麪糰揉光滑，盆裏撒麪粉，麪糰在乾麪粉裏滾一圈，一發開始（大概60分鐘）；手指粘麪粉戳洞不回縮一發結束，按壓排氣，不要直接揉，分割三份，滾圓；擀成麪餅，二發30分鐘左右；勺子印出披薩邊，叉子插孔，烤箱180度烤3-5分鐘定型，晾涼後入冰箱冷凍；烤披薩時，無需解凍，直接刷醬放料撒芝士即可，因為餅底已經烤過，低温10分鐘，或者180度5分鐘，烤至芝士融化就出爐。

2、做法二：主料：小麥粉500g，酵母粉6g；輔料：鹽10g，牛奶150ml，玉米油少量，純淨水適量。500g小麥粉過篩；6g酵母温水溶化，一邊攪拌一邊加入麪粉中；一邊攪拌一邊加入130ml牛奶；麪粉攪拌成絮狀；10g鹽温水溶化，一邊攪拌一邊加入麪粉中；可是個人口味喜好加入適當水或牛奶調節麪糰軟硬；麪糰揉至光滑，不粘手不粘盆；麪糰揉至光滑，不粘手不粘盆；發酵至2.5倍左右大；揉成麪糰排氣；麪糰分四份；擀成圓形薄片（薄厚依個人喜好）；披薩盤刷一層油防粘；放入餅底，用叉子在餅底均勻扎小眼（避免烤的時候鼓大氣泡）；放入烤箱50度二次發酵15分鐘，中層150度烤20分鐘（我在烤箱底部放了一小碗水，增加濕度，避免餅表面烤的發乾）；烤好的餅底柔軟有韌性；温熱時裝入塑料袋中密封，晾涼後放入冰箱冷凍保存，隨吃隨烤。

3、做法三：食材用料：高筋麪粉 100克，玉米油10克，白砂糖10克，鹽2克，酵母2克，純牛奶60克。所需食材分別稱重；先倒入純牛奶、花生油，一角放鹽，對角放糖；倒入麪粉；挖坑放入酵母；啟動麪包機和麪；和好的麪糰用麪包機發酵；取出麪糰排氣；擀成比披薩盤大一點的面胚；披薩盤刷一點油；放入盤中整形；用叉子插些孔；入烤箱，180度烤10分鐘左右，一道美味的披薩餅底就做好了。