新鮮黃花菜處理方法

1、把黃花菜剝開，把花蕊全部去掉，不要怕麻煩，每一朵都要處理。

2、將剝好的黃花菜洗淨，備用。

3、將鍋裏添加涼水，煮開，將洗好的黃花菜放到鍋裏焯一下撈出，時間不用太長，否則新鮮的黃花菜會變得黏糊。

4、將焯好的黃花菜繼續放到涼水裏浸泡備用，準備吃的時候用水衝一下就行了。吃不完的可以把水控幹，放到冰箱保鮮裏面保存。

5、如果不方便用開水焯，也可以將洗好的黃花菜用10%的鹽水浸泡1小時就可以了，秋水仙鹼很容易溶解在水裏，只要用10%的鹽水浸泡1小時，秋水仙素的含量就可以降低65%。