在家自制甜品簡單方法
1、把奶油奶酪小塊,放入大碗中軟化,加入白砂糖。
2、打蛋器打至細滑無顆粒,然後一個一個加入蛋黃並拌勻。
3、依次加入牛奶,檸檬汁,攪拌均勻後篩入低筋麪粉和玉米澱粉,沿着順時針方向攪勻。
4、將提前融化好的黃油倒入奶酪糊中,攪拌均勻。
5、將蛋白加入檸檬汁用打蛋器打起大泡,分三次加入白砂糖,將蛋白打發至濕性發泡(8分發)即可。此時,烤箱預熱150度。
6、將蛋白分三次和奶酪糊混合均勻倒入模具。模具活底要提前包好底部防止進水。將奶酪模放入裝有水的烤盤中,烤約1小時,(在烤制30分鐘後可在烤盤中再加入些涼水防止蛋糕表面開裂)。
7、烤好後取出晾涼,放入冰箱冷藏後再食用味道更好。剛烤好吃口感還不是很細膩,不過冷藏一會兒就好了,第二天吃風味會更好。