姜該怎麼挑

1、首先就是看，看顏色：好生薑表皮粗糙，黃色較暗，千萬不要買那種表皮顏色亮麗的生薑，這樣的生薑十有八九使用硫磺薰的，看起來顏色淺黃，估計就是硫磺姜了。

2、還有硫磺姜不僅顏色看起來是淺黃色，表面也很光滑，被硫磺薰過的生薑表皮脆弱，容易破皮，所以表皮破損的、顏色很淺的生薑很可能是硫磺姜。

3、硫磺薰過的生薑不容易保存，放置一段時間以後就會發黴，如果你買的生薑很短時間就發黴了，就要注意了，有可能是買到了硫磺姜。

4、當然，硫磺姜聞起來氣温刺鼻，因為表面附有硫磺的緣故，如果遇到這樣的生薑千萬不要買。

5、用手捏一捏，軟的生薑不要買，説明至少是放置時間過長了，時間成了就不新鮮了，水分流失。

6、生了芽的生薑不要買，雖然説生芽的生薑可以吃，畢竟在生芽過程中消耗了生薑裏面的養分，養分流失很多，起不到應有的效果，味道也不是很好了。

7、用手一捏就出水的姜不要買，因為這樣的生薑往往是發黴的生薑，吃了不僅沒好處，還不利於健康。