糖醋黃魚的做法

1、主料：黃魚(大黃花魚)500克。

2、輔料：白糖1大勺、老抽1勺、生抽1大勺、陳醋1大勺、黃酒1大勺、姜3片、水適量、香菜3根、植物油1大勺。

3、鍋內倒油，加入生薑，加熱油温。

4、新鮮黃魚清洗乾淨後瀝乾水分，將黃魚兩面煎成金黃色。

5、煎魚時油多放一些，不容易破皮，但煮魚時要將多餘的油倒掉,並加入黃酒。

6、加黃酒、水、老抽、生抽、白糖，燒開後小火慢煮，期間不要多次翻動魚身，防止魚肉破碎。

7、等黃魚成熟上色後，沿鍋周邊倒入適量老醋。

8、最後起鍋，撒香菜或葱花即可出鍋。