如何煮米飯
方法1：在燃氣爐上煮米飯
1、用冷水把230克大米沖洗乾淨。把大米倒入細網濾盆，打開水龍頭，用冷水沖洗。用乾淨的手輕輕攪動濾盆裏的米，讓每一粒米都得到水的衝淋。繼續沖洗，直到流下來的水不再渾濁。米不用晾乾，但是你最好晃動濾盆，抖掉多餘的水。
任何種類的米都可以用來煮飯，但是你需要相應調整米和水的比例。
2、把淘洗好的米與水一起倒入容積為2升的鍋子裏。先把水倒入鍋子，然後再放米。不要攪動米和水。你只要端起鍋子，輕輕地來回搖晃就能讓米和水混合均勻了。倒多少水要由米的種類決定：短粒米：煮230克米需要240毫升水。
長粒米：煮230克米需要300毫升水。
3、如果你喜歡，可以在米里加些鹽和黃油，然後把水燒開。每230克米可添加3克猶太鹽和15克黃油。當所有原料準備就緒後，就可以用高火把水燒開了。鹽和黃油的作用只是為了給米飯調味。
不要攪動米粒。輕輕晃動鍋子就能讓所有食材均勻混合。
4、蓋上蓋子，用小火煮18到20分鐘。蓋上鍋蓋（鍋蓋必須能蓋嚴），然後把火調到低檔或中低檔。等水由劇烈沸騰變成微微冒泡時，將計時器設置為18分鐘。時間一到，檢查米飯。如果米飯沒熟，就再煮1到2分鐘。當水蒸發乾的時候，飯就做好了。
鍋蓋最好是玻璃的，這樣你才知道水何時變幹。
5、把鍋從爐盤上端起來放在一邊，不要揭開蓋子，靜置15到20分鐘。如果鍋蓋內部有很多水凝結，就把蓋子拿開，用茶巾蓋住鍋口，然後把蓋子放回去，等待15到20分鐘。蓋茶巾可防止水滴到米飯上。米飯煮好後必須悶一下，這樣水分才能均勻散佈在米粒中。如果忽略這一步，煮好的飯表層比較幹，底層則很濕軟。
6、盛飯前用叉子把米飯挑鬆。你可以直接從鍋裏舀飯，或者把飯轉移到盛飯的容器裏，再舀到碗裏。吃不完的飯可以用密封保鮮盒裝起來，放入冰箱冷藏。冷藏的米飯必須在5天內吃完。
方法2：用微波爐煮米飯
1、用冷水把230克大米沖洗乾淨。把大米倒入細網濾盆，打開水龍頭，用冷水沖洗。一邊衝，一邊用手指輕輕攪動濾盆裏的米，直到流下來的水變清澈。你可以少倒些米，但是這個方法每次煮的米不能多於230克。
2、把米和水倒入1. 4升的容器裏。不論煮哪種米（短粒米、長粒米、中粒米），這裏都需要倒入470毫升水。你可能會想為什麼用這麼多水煮這麼少的米？別擔心，水並不多，因為米會膨脹。為了讓米飯更有味道，你可以添加0.7克鹽。
如果米不到230克，就相應減少水的量。總之水和米的比例是2:1。
3、把容器放入微波爐，不用加蓋，用高火加熱10分鐘。檢查微波爐，確保火力調到 "最大檔"。接着， 把米放入微波爐，不蓋蓋子加熱10分鐘。當米飯表面出現小蒸汽孔時，就可以進入下一步了。如果米飯表面沒出現小蒸汽孔，就以每過1分鐘檢查一次的方式繼續加熱，直到小蒸汽孔出現。
4、用蓋子或保鮮膜蓋上米飯，繼續加熱4分鐘。用隔熱墊或烤箱專用手套把容器拿出微波爐，蓋上和容器配套的蓋子或保鮮膜，然後把容器放回微波爐，繼續用高火加熱4分鐘。容器的蓋子必須能用微波爐加熱。如果蓋子不符合要求，就用保鮮膜。
5、讓蓋住的米飯靜置5分鐘。靜置的這段時間，米飯會繼續吸收温和的熱量，完成最後的烹飪過程。這和在燃氣爐上煮完飯後悶一會兒的道理差不多。如果靜置5分鐘後米飯還沒熟，就放回微波爐裏繼續加熱，每過1分鐘檢查一次，直到米飯變熟。
6、揭開蓋子，用叉子把米飯挑鬆，然後盛到碗裏。拿掉保鮮膜或者揭開鍋蓋的時候千萬小心，因為烤盤裏聚集着大量的高温蒸汽。揭開蓋子後，用叉子把米飯挑鬆。剩下的米飯可以放在密封保鮮容器裏，再放入冰箱冷藏，但要在5天內吃完。
方法3：用電飯煲煮米飯
1、在濾盆裏用冷水把230克米洗乾淨。用手輕輕攪動米粒，確保每粒米都被水淋到。不停地攪，直到流下來的水變清澈。米的量可多可少，但會影響到煮飯的時間。
2、把240毫升水倒入電飯煲。如果你覺得白米飯沒什麼味道，就在米里加3克鹽。可能的話，找到電飯煲使用説明書，再次確認米和水的比例。有些電飯煲水和米的比例不是2:1。如果説明書另外有規定，就按照上面的比例添加米和水。
3、啟動電飯煲，當飯煮好後，電飯煲會自動關閉。簡單的電飯煲只有啟動和關閉兩個按鈕，但更加高級的電飯煲可能有許多功能，所以你必須選擇正確的煮飯程序。選擇哪種煮飯程序是由電飯煲的類型和米的種類（短粒、中粒、長粒）決定的。
4、蓋上電飯煲的蓋子，把米悶10到15分鐘。這麼做能讓蒸汽慢慢溢出電飯煲，讓煮好的米飯更蓬鬆。如果你忽略這一步，米飯就會變得濕軟粘稠，或者結成一團。不要揭開電飯煲的蓋子。揭開蓋子後，蒸汽會快速消散，從而破壞米飯的口感。
5、用電飯煲專門配置的飯勺或硅膠刮刀盛飯。不要用金屬勺子盛飯，你會不小心刮傷電飯煲內壁的塗層。你可以直接從電飯煲裏舀飯，或者把米飯倒入一個大的容器裏，再舀到小碗裏。剩下的米飯可以放在密封保鮮盒裏。如果把密封保鮮盒放入冰箱儲存，儘量5天內把米飯吃完。
最後別忘了用濕布把電飯煲內膽擦乾淨。
小提示如果你煮的飯總是很粘稠，就在煮飯的水裏倒入2.5克白醋。 這個量是相對230克米而言的。
除了用水煮飯，你還可以試試牛肉湯或蔬菜湯。你甚至可以用椰奶煮飯，煮出來的飯特別香。
想要米飯更有風味，就在煮好的米飯裏混合少許切碎的新鮮歐芹。你還可以試試添加其它碎香草或小葱。
你需要準備
素材
在燃氣爐上煮米飯
230克大米240到300毫升水
3克猶太鹽（可選）
15克不含鹽的黃油（可選）
4人份
用微波爐煮米飯
230克大米470毫升水
0.7克鹽（可選）
4人份
用電飯煲煮米飯
230克大米240毫升水
2.8克鹽（可選）
4人份
