泡椒鯽魚的家常製作法

1、食材：鯽魚1條、小木耳6朵、小米椒4顆、青椒1根、泡椒10顆、蒜頭2瓣、生薑3片、生抽1湯匙、醋2湯匙、料酒1湯匙、鹽、雞精適量。

2、魚背肉上淺淺劃兩刀，小木耳泡法洗淨撕成小片，小米椒、青椒切魚眼睛狀，泡椒三顆切魚眼睛狀，蒜頭切片。

3、鍋裏倒油，用薑片擦拭鍋底，油燒熱後，魚下鍋兩面煎，煎好後盛起。

4、鍋中再倒油，油熱，放入蒜瓣、泡椒、薑片、木耳炒香，倒入適量水，放入魚，倒入料酒、鹽、雞精，煮至兩面入味。

5、放入醋、小米椒和青椒，繼續煮半分鐘關火，裝盤。