如何炒山藥絲

1、將山藥去皮洗淨切成絲，青紅椒、葱、姜洗淨切成絲；

2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分；

3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、葱薑絲放到鍋中調成汁；

4、鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。