兔子怎麼做好吃，兔子怎麼吃

1、主料：家兔一隻3-5斤，剝皮除內臟，清水浸泡無血色，切三份塊大小，開水冒洗5分鐘撈出，清水沖洗乾淨，瀝水待用。

2、輔料：葱、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、幹辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精鹽、白糖、香菜段、適量，花生油二兩。

3、烹製方法：點火，鍋中放花生油，燒製8成熱。

4、花椒、幹辣椒炸透，葱、姜、蒜段與兔肉一起下鍋反炒5分鐘。

5、加生抽、料酒、香醋、精鹽、白糖適量再反炒5分鐘。

6、加水1000克，然後倒入高壓鍋內，八椒、桂皮、花椒適量裝入料盒內下鍋蓋好。

7、中火燉，鍋冒汽10-15分鐘關火。

8、出鍋前加入適量味精，香菜段，裝盆即可。