兔子肉如何做最好吃

1、食材：兔子1只、藤椒一碗、青尖椒一袋、小紅尖椒大半碗、仔姜2大塊、老薑、瓣蒜、1個雞蛋液、少許花椒油、一大勺豆瓣醬、適量料酒、適量澱粉、味精、鹽、適量植物油。

2、把兔肉清洗乾淨，把兔肉剁成兔丁，放入清水浸泡。

3、老薑切成絲。青尖椒、小紅尖椒切成長段。

4、在兔肉里加入1個雞蛋清、少許澱粉、一勺食用鹽、少許醬油拌勻。

5、把鍋預熱，放入適量的植物油煎到冒青煙，放入藤椒，兔肉，翻炒兔肉撈出瀝油。

6、再次起鍋，放入適量的植物油一勺豆瓣醬、瓣蒜、薑絲慢慢翻炒出紅油，放入適量熱水燒開，再把兔肉丁放入鍋裏翻炒均勻，把青尖椒、小紅椒、仔薑絲放入鍋裏炒均勻。

7、鍋裏辣椒斷生之後，放入一些花椒油，一小勺食用鹽、一勺味精、一勺雞精翻炒均勻，稍微收下汁，出鍋即可。