冬天如何保存新鮮辣椒
冷凍保存：新鮮辣椒若是有很多，短時間內吃不完，可以冷凍保存。……
冷藏保存：新鮮辣椒若能在短時間內吃完，只需要冷藏保存即可。將新鮮辣椒清洗乾淨，擦乾水氣，裝進保鮮袋中密封，再放入冰箱中冷藏，可以保存1～2周。保存期間如有損傷，必須立刻取出，否則會影響其他好青辣椒腐爛。
2.冷凍保存：新鮮辣椒若是有很多，短時間內吃不完，可以冷凍保存。……
1、使用草木灰將新鮮辣椒進行埋藏即可，基本上可以長期保存最長達一年的時間，使用時取出後洗淨即可。
2、貯藏窖或室內，先鋪6—9釐米的幹沙子，擺放20—30釐米厚的無病、無蟲、無機械損傷的辣椒，再鋪放9—12釐米的沙子，如此堆放1—3層，如此在窖或室內保持貯藏適温，可貯藏50—60天。
3、窖藏法，操作時選土質堅實、地勢高燥的地塊，挖地下窖，窖壁要堅實，底墊磚塊，窖口用塑料薄膜封閉，防止雨淋和凍害，之後將辣椒儲藏於其中即可。
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1、土埋法：用草木灰將新鮮辣椒進行埋藏，使用時取出後洗淨即可。
2、窖藏法：選土質堅實、地勢高燥的地塊，挖地下窖，窖壁要堅實，底墊磚塊，窖口用塑料薄膜封閉，防止雨淋和凍害，之後將辣椒儲藏於其中即可。
3、曬乾保存：將辣椒在太陽底下曬乾曬，然後直接把它放到乾燥的地方保存起來就可以了。
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1、準備好的辣椒放入大盆中，清洗乾淨，清洗時不必摘掉辣椒蒂，清洗備用。
2、鍋裏燒水，開水後加入一大勺食鹽，將準備好的辣椒放入鍋中，再次煮沸後，水開後大約1分鐘。
3、焯水後撈出放在竹筍上，攤開，放在室外晾乾。
4、大太陽曬一天，辣椒已經明顯枯萎了，為了幹得更快，摘掉辣椒的時候要斜切成段，放在竹筍上繼續曬。
5、曬一天左右，辣椒幹了不少，這個時候就能收回來了，放在保鮮袋裏分裝好，每包可以裝一頓的量，放在冰箱凍住保存，可以長期保存下來，隨吃隨取，非常方便。
辣椒怎麼保存到冬天
把辣椒晾乾。
1、用冷自來水清洗辣椒，洗去污垢和其它碎屑，挑出被壓壞或者爛掉的辣椒，用紙巾把辣椒拍幹，處理辣椒時，可以戴上手套保護雙手，處理理辣椒後，注意不要用手觸碰眼睛或者鼻子。
2、把辣椒鋪排在鐵架上，可以用涼架，或其它底部通風的架子，把鐵架放在照得到陽光並且通風良好的房間晾3天或者更久，然後存放在密封的盒子裏。
3、用線把辣椒穿成串，然後掛起來，這個方法很簡單，而且具裝飾性。把一根粗長的線或者釣魚的線穿進針眼，用針插入辣椒蒂下方的位置，穿過辣椒，一直重複這個步驟，直到將所有辣椒串好。將它們掛在屋裏通風良好、照到陽光的地方，等待3周到1個月，辣椒變幹後就能使用。
4、用烤爐快速烘乾辣椒，比起完整地保存辣椒，把辣椒切片能讓它們更快、更均勻地變幹，將乾淨的辣椒對半直切，把它們鋪排在烤盤上，辣椒籽朝上，用50攝氏度(125華氏度)或最低温烘烤數小時，或者也可以用食物脱水機，讓辣椒迅速脱水。
冷凍辣椒
1、清洗辣椒，把腐爛的辣椒丟掉。
2、將辣椒放入冰箱冷凍，可以直接把它們放入冷凍袋，用吸管吸出多餘的空氣，把袋子封好，放進冷凍冰箱。儘量緊緊地封住袋子，確保袋子裏的空氣很少，因為空氣會讓辣椒變壞。冷凍數月後，如果想用辣椒，從冰箱取慢慢等它們解凍就可，或用沸水燙幾秒，去掉它們的皮。
怎樣保存辣椒到冬天都還新鮮
把辣椒保存到冬天:首先，把它們曬乾。辣椒紅了就摘下來，在太陽下曬到幹，然後用塑料袋封好。也可以剁成辣椒，做成油辣椒，剁成剁碎辣椒，或者採摘青辣椒，做成泡椒，至少保存一年。第一種方法是土埋法，這是農村傳統的儲存方法。操作方法也簡單。用草木灰把新鮮的辣椒埋起來就行了，基本上可以長期保存長達一年。用的時候拿出來洗一下。另一種操作方法是，冬天的新鮮辣椒可以用保鮮膜密封存放在儲存坑或室內。蔬菜的通風儲藏帶泥葉的蔬菜保鮮的要點是在葉子上噴些水，或者用保鮮膜包好，然後把根部朝下放在通風不容易受陽光照射的地方。
新鮮辣椒怎麼保存到冬天吃
1、保鮮袋保存。在保存辣椒前，需要用清水把辣椒的表面給清洗乾淨，然後將其表面的水擦乾。然後再準備一個大小合適的乾淨袋子，然後往袋子裏面撒一些鹽。接着再把辣椒裝入袋子，將袋子封口綁緊，以防止空氣進入。再用手按壓，將袋子的空氣排出，最後再把袋子放在陰涼通風的地方即可。
2、裝袋放水盆裏保存。這樣的保存方法，可以是辣椒不會幹癟腐爛，而且保存時間也會比較長，還不會影響辣椒的口感。具體保存步驟如下：將洗乾淨的辣椒裝進去準備好的乾淨袋子裏，然後紮緊袋口。再用手按壓袋子，把袋子中的空氣排出來，再用牙籤在袋子上扎幾個小孔。這樣做是為了使空氣能在一個封閉的空間流動。然後準備一個裝滿清水的盆子，再把裝有辣椒、紮好小孔的袋子放進水盆裏面。這樣做是為了讓辣椒是存放在低温環境裏，而塑料袋不會使辣椒沾到水。
3、保鮮膜保存。只需要用保鮮膜把需要存放的辣椒包裹起來，然後把包裹好的辣椒放到一個箱子裏面。最後再用透明膠把箱子密封起來，然後將箱子放到陰涼通風的地方。每間隔一段時間就去翻動一次，這種方法保存時間長，而且隨吃隨拿，很是方便的。
怎樣保存辣椒到冬天都還新鮮
1、將辣椒自然晾乾
用清水清洗辣椒，選擇出好的，將其烘乾，把辣椒鋪在鐵架子上用繩子把辣椒穿成串，把他們掛在通風良好並且可以照到陽光的屋子裏。
2、冷凍辣椒
挑選辣椒，將挑好的辣椒進行清洗，將清洗好的辣椒放入冰箱冷凍。
3、醋泡辣椒
把辣椒清洗乾淨，然後在用到在每條辣椒頭的側位置劃一個切口，將辣椒放進乾淨的罐子裏，裝至離瓶口還有一節手指的距離，放入鹽和胡椒，用小火把白醋加熱至沸騰，把它倒在辣椒上，扣上蓋子，做好密封，存放在陰涼處就好。
冬天辣椒怎麼保存新鮮不爛
冬天辣椒的保存方法：
1、鮮辣椒冬季可以用保鮮膜密封保存。
2、蔬菜通風存放帶點泥葉菜保存要領是在菜葉上噴點水，或用保鮮膜包好之後，根部向下放在不容易被陽光照射的通風處。
存放番茄時需蒂頭朝下分開放且不要疊放。鮮辣椒對低温敏感，不耐低温，一般貯藏温度為8-12℃，低於6℃時間稍長就容易引起冷害。冷害的症狀，水浸狀軟爛或呈現脱色圓形水爛斑點，進而被病菌浸染而腐爛。
辣椒的選購方法：
1、紅尖辣椒：
購買時，以果實外形如同圓錐體或長圓筒形，嫩果呈綠色，老熟後呈赤色或紅色，具有很強的辣味，色澤光亮，新鮮飽滿，椒體顏色通透、紅潤者為宜。
2、尖角椒：
尖角椒果實較長，呈圓錐形，尖端尖鋭並彎曲呈羊角的形狀，辣味十足。以具有一定硬度，色澤嫩綠，表面光滑平整，無蟲眼，聞起來辣味重者為宜。
鮮辣子如何儲存到冬季？
新鮮辣椒如何儲存：
辣椒摘下來如果存放不當很容易壞，為大家提供幾種儲存方法。
一、埋藏法在貯藏窖或室內，先鋪6—10釐米的幹沙子，擺放二十多釐米厚的無病、無蟲、無機械損傷的辣椒，再鋪放10釐米左右的沙子。如此堆放1—3層。也可用筐或木箱裝辣椒，離箱、筐上口5—7釐米處覆蓋濕潤的泥沙。把筐、箱堆4—5層，在最高層覆蓋30釐米厚濕潤的泥沙。窖或室內保持貯藏適温，可貯藏50—60天。
二、窖藏法選土質堅實、地勢高燥的地塊，挖地下窖。窖壁要堅實，底墊磚塊，窖口用塑料薄膜封閉，防止雨淋和凍害。辣椒在窖內的存放形式有：
1.筐貯：將挑選好的辣椒放在筐中。筐內墊紙或薄包，裝後加蓋。將筐堆垛。
2.架貯：在窖內做成1—2米高的架子，分成3層。將辣椒平鋪在架上。
3.散藏：在地面鋪上稻草，上放辣椒28釐米厚，堆成一長條，上蓋草苫子。窖內的蒲包、草苫子等均應保持濕潤，並保持窖温7—9℃，每15天可檢查1次。
4.塑料薄膜氣調貯藏法：將經過挑選的辣椒裝入消過毒的板條箱內，每箱裝10公斤左右，按“丁”字形堆放。最上層覆蓋麻袋或牛皮紙等，防止水滴落在果上和避免光照直射辣椒。底層放生石灰5—7公斤，以吸收二氧化碳。外層罩上塑料膜賬子，密封隔絕外界空氣後，即抽氧充入氮氣。一開始把氧含量降到2—5%。經數天後，將氧調節在5%以內。呼吸產生的二氧化碳，用增加消石灰的辦法吸收，使其含量也控制在5%以內。每隔10天揭賬倒動1次，擦乾薄膜上的水滴，剔除腐爛果實。如無抽氧充氮裝置，也可用自然降氧的方法。即利用果實自行呼吸使氧降低到5%左右。
家庭儲存辣椒方法
醃製法：一般有兩種（青紅辣椒均可）：一種是將鮮辣椒整個放入器皿中，一層辣椒撒一層鹽後再放一層辣椒，再撒一層鹽，層層疊放，然後密封，放置兩三個月即可。主要特點也是鹹辣。一般為直接食用佐飯。可儲存兩年左右。另一種是將鮮辣椒剁碎，入油鍋翻炒，可加入各種配料調味（如加入米粉類可作成風味獨特的雑辣椒），至辣椒水分基本失去即出鍋，涼透以後密封保存。可保存半年左右。主要特點仍是鹹辣。一般作為炒制肉食的配料，如回鍋肉等。
乾製法：即將鮮紅辣椒晾曬至水分全部失去（如爆曬也需要十天以上），製成幹辣椒儲存。以儲存一年半以內的為佳，時間太長即成空殼。特點是幹辣。使用時還需加工，不論切段還是搗末，一經熱油炸制即為香辣。主要用於水煮、乾煸、火鍋、紅燒、涼拌、熗鍋等類川菜的調味。用途十分廣泛。
泡製法：即將鮮辣椒，洗淨晾乾後，放入泡菜壇中泡製兩個月左右即可。特點是酸辣。一般可儲存兩年以上，但以一年左右的為佳，時間太長即成空殼。使用時還需改刀加工，或切末，或切絲。主要用於魚香類川菜的配料，亦可直接食用佐飯。
凍製法：即將鮮辣椒裝入食品袋放入冰箱冷凍儲存。特點是保持了辣椒的鮮辣清香。可儲存兩年左右，但以一年內為佳。此法對辣椒有相當的要求，只有那種質地十分堅硬飽滿的辣椒才能冷凍保存，如野山椒、朝天椒、小米椒等，也要適當挑選。其它辣椒若冷凍，解凍以後將完全軟化。需要時，從食品袋中取出若干，略微沖洗即可使用，餘下的繼續凍入冰箱。主要用於涼拌類川菜和麪條類食品的調味。
醬製法：即將鮮紅辣椒剁碎加鹽儲存。既可加入豆瓣醬製成辣椒豆瓣，也可直接製成辣椒醬。主要特點是鹹辣。因保存了全部水分，需置器皿中。取用時打開，取完再封上，可儲存數年。可直接下鍋使用，但應十分注意掌握菜餚鹽的用量。用於大多數炒、燒類和部分蒸類川菜，如粉蒸肉等。
關於新鮮辣椒如何儲存新鮮辣椒儲存方法，小編就為大家介紹到這了，由於辣椒所適應的貯藏温度較高，因此，容易滋生病菌，耐貯性不好，保鮮工作有難度，希望以上的文章對大家有所幫助。追問謝謝幫助！
冬天辣椒要怎麼儲存?
1、辣椒水分要保持在18%以內2、室外保存和室內保存都要避免陽光直曬3、底部要用木管或者墊木等保持距離地面一段距離保持通風4、碼垛的體積不要太大，之間要有距離間隔4注意防潮和蟲害，要定期檢查和倒垛，防止濕度增加温度過高5、適宜保存的時間9-12月到來年5月份以前。
冬天保存新鮮辣椒方法冬天保存新鮮辣椒怎麼做
1、準備好的辣椒放入大盆中，清洗乾淨，清洗時不必摘掉辣椒蒂，清洗備用。
2、鍋裏燒水，開水後加入一大勺食鹽，將準備好的辣椒放入鍋中，再次煮沸後，水開後大約1分鐘。
3、焯水後撈出放在竹筍上，攤開，放在室外晾乾。
4、大太陽曬一天，辣椒已經明顯枯萎了，為了幹得更快，摘掉辣椒的時候要斜切成段，放在竹筍上繼續曬。
5、曬一天左右，辣椒幹了不少，這個時候就能收回來了，放在保鮮袋裏分裝好，每包可以裝一頓的量，放在冰箱凍住保存，可以長期保存下來，隨吃隨取，非常方便。
新鮮辣椒怎麼保存到冬天吃
很多人喜歡吃新鮮的辣椒，但到了寒冷的冬天要吃上新鮮的辣椒，所以辣椒儲存到冬天需要有方法。比如鮮辣椒用紙包，可以在冷藏室裏儲到冬季，或者用鹽醃製好後放袋子保存。等到冬天吃不到鮮辣椒的時候，再把存儲起來的辣椒拿出來，這時候會更好吃，而且辣味也會減輕很多。
辣椒雖然辛辣無比，可還是有很多人比較喜歡吃。但由於冬季並非辣椒的生長季節，都是些大棚種植的。所以一到冬季，辣椒的價格就會上漲。遇到價格便宜一點的情況，很多人都會在家裏備一點,，但辣椒儲存到冬天需要有方法。
比如鮮辣椒用紙包，可以在冷藏室裏儲到冬季，或者用鹽醃製好後放袋子保存。等到冬天吃不到鮮辣椒的時候，再把存儲起來的辣椒拿出來，這時候會更好吃，而且辣味也會減輕很多。下面具體為大家介紹幾種其它的辣椒怎麼收藏留冬天吃。
保鮮袋保存
第一步、在保存辣椒前，需要用清水把辣椒的表面給清洗乾淨，然後將其表面的水擦乾。
第二步、然後再準備一個大小合適的乾淨袋子，然後往袋子裏面撒一些鹽。
第三步、接着再把辣椒裝入袋子，將袋子封口綁緊，以防止空氣進入。
第四步、再用手按壓，將袋子的空氣排出，最後再把袋子放在陰涼通風的地方即可。
裝袋放水盆裏保存
這樣的保存方法，可以是辣椒不會幹癟腐爛，而且保存時間也會比較長，還不會影響辣椒的口感。具體保存步驟如下：
第一步、將洗乾淨的辣椒裝進去準備好的乾淨袋子裏，然後紮緊袋口。
第二步、再用手按壓袋子，把袋子中的空氣排出來，再用牙籤在袋子上扎幾個小孔。這樣做是為了使空氣能在一個封閉的空間流動。
第三步、然後準備一個裝滿清水的盆子，再把裝有辣椒、紮好小孔的袋子放進水盆裏面。這樣做是為了讓辣椒是存放在低温環境裏，而塑料袋不會使辣椒沾到水。
保鮮膜保存
第一步、只需要用保鮮膜把需要存放的辣椒包裹起來，然後把包裹好的辣椒放到一個箱子裏面。
第二步、最後再用透明膠把箱子密封起來，然後將箱子放到陰涼通風的地方。
第三步、每間隔一段時間就去翻動一次，這種方法保存時間長，而且隨吃隨拿，很是方便的。
新鮮青辣椒怎麼保存到冬天
第一種方法就是土埋法，這是農村傳統的一種儲藏方法，操作方法也簡單，只需使用草木灰將新鮮辣椒進行埋藏即可，基本上可以長期保存最長達一年的時間，使用時取出後洗淨即可
另一種操作方法是在貯藏窖或室內，先鋪6—9釐米的幹沙子，擺放20—30釐米厚的無病、無蟲、無機械損傷的辣椒，再鋪放9—12釐米的沙子，如此堆放1—3層，如此在窖或室內保持貯藏適温，可貯藏50—60天
第二種方法就是窖藏法，操作時選土質堅實、地勢高燥的地塊，挖地下窖，窖壁要堅實，底墊磚塊，窖口用塑料薄膜封閉，防止雨淋和凍害，之後將辣椒儲藏於其中即可
需注意辣椒在窖內的存放形式，如下有筐儲、架儲、散藏等：
．筐貯：將挑選好的辣椒放在筐中，筐內墊紙或薄包，裝後加蓋，將筐堆垛；
．架貯：在窖內做成1—2米高的架子，分成3層，將辣椒平鋪在架上；
．散藏：在地面鋪上稻草，上放辣椒30釐米厚，堆成一長條，上蓋草苫子，窖內的蒲包、草苫子等均應保持濕潤，並保持窖温7—9℃，每15天可檢查1次
最後就是將新鮮辣椒晾乾或加工製造後儲藏，操作之前要先將辣椒進行清洗，並去除有損傷的辣椒，之後可平鋪擱置於鐵架上或用線穿成串放置在通風之處晾曬乾，或者直接加工成辣椒醬或醃辣椒等進行儲藏
