蔬菜雞蛋餅的家常做法

1、胡蘿蔔和南瓜分別刨成細絲，剁成末備用。

2、菠菜摘洗乾淨，在開水裏焯一下，剁成菠菜末備用。

3、上面食材放入大碗中，打入一個雞蛋。

4、食材攪拌均勻，再放入麪粉，可以加少許細鹽調味。

5、攪拌成濃稀適度的麪糊，像老酸奶的稠。

6、平底鍋加熱，轉小火，刷適量油，倒入雞蛋麪糊，搖晃一下平底鍋，讓麪糊更均勻。 烙餅的油最好選擇氣味比較淡的植物油，比如玉米油，避免使用花生油等味道濃重的油。

7、蛋餅會慢慢凝固成型，搖晃一下能離開鍋底，這時候就可以翻面啦！

8、烙至兩面金黃就可以了。 餅很薄，熟起來的速度很快，全程用中小火，否則很容易糊哦。