曬乾的煙燻臘鴨怎麼做好吃
1、用料:小芋頭8個、煙燻臘鴨腿兩個、花生油40克、鹽1克、生抽20克、料酒30克、姜1塊、幹辣椒5克。
2、用温水把臘鴨腿洗乾淨,冷水下鍋,焯水三分鐘,撈起控幹水分。
3、把姜去皮洗淨切片;幹辣椒浸泡一會切小段;芋頭去皮洗淨,對半切開。
4、起油鍋,放入薑片和幹辣椒煸香,放入臘鴨腿炒一會淋入料酒炒勻。
5、放入芋頭翻炒一會。
6、倒入適量清水,燜十分鐘左右。
7、撒入少許鹽炒勻。臘鴨腿一般都有鹹,可以先嚐一下味道再決定要不要加鹽。
8、淋入生抽炒勻,收幹湯汁後,即可出鍋享用。