老鴨怎麼炒，炒老鴨的做法介紹

1、食料準備：鴨腿2個 、辣皮子20克、大蒜10克、花椒粒3克、麻椒粒3克、胡椒粉3克、姜3克、料酒3克、油、鹽、澱粉、醬油各適量。

2、把辣皮子洗淨切末，蒜去皮，薑切片。

3、鴨腿洗淨切小塊，用料酒，味極鮮，胡椒粉、鹽、姜醃製30分鐘以上。

4、再用少許澱粉拌均勻。

5、熱鍋涼油加鴨塊，炸成外皮酥脆，撈起瀝油。

6、鍋裏留底油，下花椒粒、麻椒粒，小火炒出香味。

7、下辣皮子、大蒜、姜炒出香味，下鴨塊翻炒均勻。

8、加醬油，翻炒出鍋即可。