固始鵝塊火鍋的做法

1、活鵝宰殺洗淨,鵝肉(整體)加葱(火葱)姜清燉煮熟,鵝撈出控幹,湯備用。

2、鵝油(最好使用鵝油)，加葱(選用火葱)，姜，蒜（蒜瓣）,尖椒適量(根據自己的口味)熗鍋。

3、加鵝湯,碘鹽,雞精熬汁.(鵝肉與湯汁的比例為2:1)。

4、食用時將整鵝切成小塊,將湯汁(鹹淡自己把握)澆上即可。