酥皮鮮花餅不用豬油可以嗎

酥皮鮮花餅不用豬油可以嗎

可以。

許多人不喜歡吃豬油，認為豬油不健康，所以想用其他油代替製作花糕。事實上，鮮花餅不一定要用豬油起酥，其他油也可以。可以替代酥脆花糕的油主要是黃油或黃油，或者用專門的起酥油代替。只要方法正確，大多數油都可以酥脆，但效果可能不如豬油。

很多人不喜歡吃豬油，覺得豬油不健康，因此想用別的油代替製作鮮花餅，其實鮮花餅並不一定要用豬油起酥，其他油也是可以的，可以代替製作酥皮鮮花餅的油主要是黃油或牛油，或者用專門的起酥油代替，其實只要方法正確，基本上大部分油都是可以起酥的，只是效果可能沒有豬油那麼好。

拓展小知識：

鮮花餅的酥皮用什麼油

一般來説，傳統中式點心都是用豬油起酥的，一是因為豬油比較香，二是因為豬油的起酥性好，鮮花餅也屬於中式糕點的一種，因此也是用豬油的，在製作水油皮和油酥的過程中加入豬油，能讓製成的餅皮比較酥脆；水油皮包裹油酥的時候多用擀麪杖擀幾次，做出來的酥皮更有層次感，味道更好。

鮮花餅的酥皮製作方法

1、熟糯米粉、麪粉、水、豬油混合均勻，揉到麪糰有彈性不粘手，蓋保鮮膜靜置，製成水油皮。

2、麪粉、豬油用手或刮刀混合均勻，蓋保鮮膜靜置，製成油酥。

3、水油皮和油酥分成相同的份數，一個油皮包一個油酥，滾圓，包好後蓋保鮮膜，靜置15分鐘。

4、取一個麪糰，壓扁，擀成牛舌狀，從上而下捲起來，所有的都依次捲起來後，蓋保鮮膜靜置15分鐘；然後再取出，按同樣的方法操作一遍，如此兩三遍即可，次數越多，酥皮的層次感越強，不過要注意不要包破了。

製作好酥皮後，就可以用餅皮包裹餡料，放入烤箱中烤制了。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。